2015年3月9日 星期一

2014年9月28日 星期日

南鷗生日宴

2013年4月20日 星期六

手工饅頭

我的手工饅頭製作過程:

材料:
水120 公克(小碗半碗溫水調和酵母粉)
中筋麵粉600 公克
細砂糖60~70 公克
沙拉油 5公克
酵母 8 公克

作法:
酵母、水、 細砂糖、沙拉油先拌勻,在放麵粉拌勻,揉一陣子,放在發30分左右(大約發成原本一倍大),再做成要的形狀(再放一下子,大約15分至30分左右),電鍋蒸。

揉麵團:

a.取適量酵母粉(半斤麵粉對0.5~1茶匙酵母粉),以半碗有點溫度的水溶化。

b.攪拌盆內放入中筋麵粉與糖(麵粉份量依個人使用蒸鍋大小拿捏)。
c.視個人口味喜好加入適量的配料,如: 南瓜或芋頭絲/泥、堅果、芝麻等將材料混合,邊揉邊加水,使所有材料成為不沾手及攪拌盆的麵團 (揉得愈用力愈多,成品會愈Q)。
d.可加一點食用油,增加成品潤澤度。

基本發酵/醒麵:
在麵團蓋上一塊濕布,靜置麵團,待麵團稍微變大,用手指按麵團,在上面留下指痕即發酵完成。

二次發酵:
將塑形後的成品每個下面放置蒸布後放入蒸鍋,靜置約大約15至30分鐘(冬天可能需要到1.5hr)待其發酵成1.5倍大即可上電鍋蒸。

蒸饅頭:
電鍋加兩杯水,將蒸籠放上去,電鍋跳後悶5分鐘掀蓋,取出饅頭放涼保存,凍庫放1個月沒問題。


2013年4月19日 星期五

左營環球購物中心

台鐵左營新站環球購物中心,以餐飲服務為主佔65%,商品服務佔35%,由台北冠友生活公司取得,結合日本永旺顧問公司(Aeon Mall),為36.59萬人口的楠梓和左營地區民眾、以及三鐵共構轉運站的旅客,打造1~4樓層超過兩千坪的購物中心,提供主題餐廳和特色商品各項服務。

2013年4月7日 星期日

綠盈牧場

嘉義綠盈牧場,由南2高中埔交流道下,右轉往中埔(阿里山方向),沿路有指標可到綠盈牧場,門票每人50元可抵消費,入口處綠草加白柵欄 ─ 超歐式的,在這個開放空間裡,是屬於孩子的天堂,可讓孩子們盡情放肆的玩樂,接觸及體驗飼養動物的樂趣。

2013年3月28日 星期四

田寮石頭廟

石頭廟的真實正名是「無極慈玄聖天宮」,據說是一群外籍勞工因原本工作的工廠關閉之後,一時沒工作可做,流浪到此山中小廟,被廟裡住持收留供養,外勞不願白吃,故而在洞穴中用貝殼或是石頭黏貼牆壁外表,協助蓋成了石頭廟,也因此而得名地方。