2020年4月16日 星期四
2015年3月9日 星期一
2013年4月20日 星期六
手工饅頭
我的手工饅頭製作過程:
材料:水120 公克(小碗半碗溫水調和酵母粉)
中筋麵粉600 公克
細砂糖60~70 公克
沙拉油 5公克
酵母 8 公克
作法:
酵母、水、 細砂糖、沙拉油先拌勻,在放麵粉拌勻,揉一陣子,放在發30分左右(大約發成原本一倍大),再做成要的形狀(再放一下子,大約15分至30分左右),電鍋蒸。
揉麵團:
a.取適量酵母粉(半斤麵粉對0.5~1茶匙酵母粉),以半碗有點溫度的水溶化。
b.攪拌盆內放入中筋麵粉與糖(麵粉份量依個人使用蒸鍋大小拿捏)。
c.視個人口味喜好加入適量的配料,如: 南瓜或芋頭絲/泥、堅果、芝麻等將材料混合,邊揉邊加水,使所有材料成為不沾手及攪拌盆的麵團 (揉得愈用力愈多,成品會愈Q)。
d.可加一點食用油,增加成品潤澤度。
基本發酵/醒麵:
在麵團蓋上一塊濕布,靜置麵團,待麵團稍微變大,用手指按麵團,在上面留下指痕即發酵完成。
二次發酵:
將塑形後的成品每個下面放置蒸布後放入蒸鍋,靜置約大約15至30分鐘(冬天可能需要到1.5hr)待其發酵成1.5倍大即可上電鍋蒸。
蒸饅頭:
電鍋加兩杯水,將蒸籠放上去,電鍋跳後悶5分鐘掀蓋,取出饅頭放涼保存,凍庫放1個月沒問題。
2013年4月19日 星期五
2013年4月7日 星期日
2013年3月28日 星期四
2010年1月11日 星期一
雲端運算
什麼是雲端運算?
雲端運算關鍵原因在於網路就像水、電一樣,是無所不在的生活必需品,不只有在書房、辦公室才需要。一方面,根據Jupiter Research估計,全球上網人口至2011年將達20億,另一方面,行動裝置快速成長,難以計數的可連網裝置從電腦、手機一直到汽車、家電甚至相機。使用者在電腦上的資料,也需要在手機上使用,最好的方式就是把資料放到網路上,上網就能取得,不用把同一份資料在不同上網工具中轉來轉去。和Web 2.0類似的,雲端服務也是從消費者先行,再逐步發展出商業模式。資料的儲存與取得都透過網路來進行,消費者本身並不知道資料確實的所在地,也不負責軟硬體的更新,一切都由雲主動處理。
雲端具體代表物,就是一望無際的大機房,難以計數的伺服器,需更好的監控與調節系統,擁有相關技術的廠商因而受惠。電力、空間與資訊設備維修費用的高漲,更對系統效率與效能的要求,是企業推往雲端服務的主要因素。雲端服務就像電力一樣隨插即用。六○年代的大企業需要在工廠自備發電機,因為擔心公用電力不穩定,未來將會成為對雲端服務的主要信賴。
**雲端運算的前世與今生**
1.網格運算(Grid Computing):運用平行運算,著重企業或跨企業資源充分運用,共同解決困難的運算任務。
2.公用運算(Utility Computing):提倡一種理想資訊架構,認為IT服務應該像水、電一樣透過公共服務提供。
3.軟體即服務(Software as a Service):從網路上提供軟體服務,用戶以訂閱取代購買的商業模式。
4.雲端運算(Cloud Computing):透過遠端,將運算能力變成任何時間、任何地點都能存取的服務。
